兴县铁锅焖面

    铁锅焖面，位于晋绥东路东城北湾国际5号楼一层，店内于17年4月份开始营业，店内主要经营焖面、家常炒菜等餐饮美食。

    铁锅焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。

    铁锅焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐！

    相传，秦时为修长城，春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配，增强了将士们的体力，后来，从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里。到了宋朝时“一锅烩”开始广泛传播于民间，岁月更迭中，而聪明的包头东河人将这一美食经过不断的改良，创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。

    焖面的汁则是用老汤、骨汤、肉汤三种汤汁调和而成，香醇浓厚，回味无穷。

    焖面的面最为关键，所以焖尚精选麦芯粉，再加上大厨师傅精湛的手艺，做出来的面条顺滑筋道，吃到嘴里嚼劲十足。汤汁包裹下的面条，味道鲜美不黏腻。

    除了面条，焖面的配菜选择也是衡量焖面好坏的关键。焖尚精选芸豆、土豆、番茄、胡萝卜等多种配菜，膳食搭配均匀，营养丰富，做出来的焖面色泽鲜亮，香气扑鼻，味道层次分明但又融入的恰到好处。

其余菜品一览

排骨山药丸

大骨头

水煮鱼

黑肉焖面

黑肉锅贴兵

免费凉菜